baltasar: (Default)

Недавно пробегая в магазине купил пакетик нута и бараньих ребрышек. Решил с ним сварить суп в среднеазиатском духе. Сразу решил, что никакой аутентичный рецепт делать не буду, просто сварю суп согласно своим представлениям, как это должно быть.
Читать и смотреть )
baltasar: (Default)

Уж не знаю как вы, а мы тут вот только, что отметили приход весны. А то такая погода за окном наступила, никаких сил сидеть дома не было!
baltasar: (Default)
Нашел тут интересную статью по медовому вину. Сохраняю для памяти.
Кому любопытно, прошут под кат )
baltasar: (Default)

Пожарил ребрышки, налил в кружку "темный козел", что еще надо для удачного вечера? Киношку какую-нибудь засмотреть, наверное.
baltasar: (Default)

Свинина, наших краях хорошую говядину не найти. Well done - другая прожарка для свинины не подходит. Главное, брать кусок пожирнее. И потом не пересушить. Несмотря на вес - сметается в момент, как и положено хорошему стейку.
baltasar: (Default)


Вот он - застольный подвиг настоящего мясоеда. Запеченная рулька. Это блюдо - вызов, не каждый ухомякоет такой кусок :)
В свое время я готовил рульку, запекая ее в духовке с самого начала. Ну знаете, надрезать шкуру, втереть туда чеснок и специи, запекать на малом огне, лишь в конце усилив его, в процессе запекания подливать пиво. Получалось вкусно, хоть и чуть суховато. И когда я ехал в Чехию пару лет назад, у меня в планах было осмотреть Прагу, попробовать максимальное количество разнообразного чешского пива, купить себе трубку работы замечательного чешского мастера Кршки, ну и разумеется, вкусить известное чешское блюдо - печене вепрове колено. За неделю нахождения в Праге я посетил все основные туристические кабаки и несколько небольших заведений. Лучшее колено мне подали в Новоместском пивоваре. Место известное для русских туристов, его медные бродильные чаны в основном зале видели многие. Ниже на фотографии любимая жена держит уже второе поданое нам колено - мы не заметили, как исчезло первое.
На фотографии видно, что нет на шкуре никаких разрезов, да и на вкус мясо было нежнейшим и очень сочным. Я был этим немало удивлен, но позже выяснилось, что перед запеканием колено варят.
- От оно шо! - подумал я, - надо будет обязательно попробовать так сделать.
Но руки так и не дошли.
Дальше вкуснее )
baltasar: (Default)


На выходных был у тещи на даче. Уезжая домой, захватил ведерко зеленых помидоров. Национальный продукт было решено превратить в соус.
Крибле-крабле-бумс )
baltasar: (Default)


Когда то давно, в студенчестве, чебурек - это был тот краеугольный камень питательного завтрака, который я с большим удовольствием укладывал каждое утро.
Но последние годы, как-то сильно я охладел к покупным чебурекам - толи они стали хуже, толи я придирчивее, но факты таковы, что давно я не кушал хрустящего теста с вкусным фаршем и бульоном внутри. Захотелось, а? Вот и я решил их приготовить.
Поискал в интернете рецепты и скомпилировал вариант, по которому и приготовил.
Готовим )
baltasar: (Default)
156.58 КБ
Последние лет пять во всех кулинарных комьюнити время от временя разгораются майонезные войны. Это раздражает. Лично я майонез практически не ем и не использую в готовке. Но никак это для себя лично не обосновываю – не нравится и все тут.
И посмотрев отличный сериал про ботанов я решил поставить эксперимент – сделать несколько запекаемых бутербродов с разным соусом и оценить результат.
Смотреть эксперимент )

Плов

10/08/2009 01:36 pm
baltasar: (Default)

А вот пока я ходил и покупал продукты для мантов, я наконец нашел на рынке то, что очень давно искал - небольшой чугуный казан.
Счастью моему не было предела и я немедленно приобрел этот девайс, даже его неправедная цена меня не остановила. В глазах торговцев читалось облегчение - чувствую, что казанчик у них стоял давно и был не слишком-то ходовым товаром. Чудаки, право слово.
Естественно, нужно опробовать казан и разумеется - сделать плов. Замахнувшись, так сказать - на святое.
И замахнемся, не сомневайтесь. Надо сказать, что правоверным пловопоклонником я не являюсь и позволил себе некоторые вольности в приготовлении. Хотя общий мотив приготовления узбекского плова постарался сохранить.
Приступим )
Page generated 21/09/2017 09:19 pm
Powered by Dreamwidth Studios